Der vorliegende Aufsatz wurde von mir nach bestem Wissen in empirischer Arbeitsweise recherchiert und zusammengestellt. Bedingt durch die schlechte Lesbarkeit von Fußnotenhinweisen auf Webseiten und dem gestörten Lesefluss bei Verweisen in Klammern () habe ich expilizit darauf verzichtet und möchte meine Quellen nur listenförmig zitieren.
Webseiten von Universitäten mit Mediävistik- oder Lehrstühlen für Mittelalterliche Geschichte habe ich nicht zitiert, da dies teilweise das Einverständnis der Herausgeber voraussetzt und der Zugriff zu den Fachbereichen z.T nur Seminarteilnehmern bzw. immatrikulierten Studenten gestattet ist. Ich danke jedoch in diesem Zusammenahng allen in Rede stehenden Universitäten für ihren reichhaltigen Fundus.

Auf Interpretationen, Mutmaßungen oder Auslegungen habe ich bewußt vezichtet. Die vorliegenden Fakten stammen aus seriösen Quellen, wurden aus wissenschaftlichen Essays extrahiert oder aus Fachbüchern zusammengestellt und didaktisch miteinander verknüpft. Obwohl ich denke die wesentlichen Aspekte des angestrebten Themas zusammengefügt zu haben, erhebe ich keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit.

Denjenigen, die diese Texte kopieren, auf eigenen Webseiten oder anderen Publikationen einsetzen, um sich eine Menge Arbeit zu sparen, möchte ich sagen, dass ich durchaus Verständnis dafür habe, dass fundiertes Wissen verbreitet wird. Ich möchte nur mein Einverständnis zur Veröffentlichung geben dürfen und es sollte klar ersichtlich sein von wem es stammt!

Quellenhinweise Printmedien:

• Aus dem Wirtshaus zum Wilden Mann, Funde aus dem mittelalterlichen Nürnberg
(Sonderband des Germanischen Nationalmuseums Nürnberg zu Ausgrabungssituationen im Stadtgebiet)
• Deutsche Kultur im Spätmittelalter (Rosenfeld, Turnher Verlag)
• Tafelfreuden im Mittelater (Larioux u.a., Belser Verlag)
• Das 15. Jahrhundert (Menthen, Oldenbourg Verlag)
• Das Militärwesen der Stadt Köln im 15. Jahrhundert (Wübecke, Franz Steiner Verlag)
• Die Kochkunst des Mittelalters (Redon u.a., Panorama Verlag)
• Die Deutschen im späten Mittelalter (Fischer-Fabian, Weltbild Verlag)